食品安全关乎百姓健康，是全社会共同关注的重大民生问题。新《食品安全法》规定，食品生产经营企业是食品安全第一责任人，应当对其生产经营食品的安全负责。

在广州本土企业来利食品集团看来，落实企业食品安全主体责任，需要多措并举。譬如选材和生产。

（一）优质选材

充足的食品原材料，是进行生产加工的前提。而原材料的采购，是不容忽视的一项工作。于来利食品集团而言，“优质选材”是一向的选材原则。

（1）只选择一流原料供应商合作

来利的原材料合作对象，只会是一流企业，譬如中粮新沙粮油、广州爱普食品、广州南海红宝蛋类食品等，在各自领域内享有较高的知名度、信誉度以及美誉度。

（2）三重门槛保证每批次原料品质优良

即使厂家首先出示了该批次检验及格报告、有资质的第三方质检及格报告，但来利食品集团仍然会启动自设的专业质检部门，对每批次的原材料采取抽样检验的方式，以进行科学的检测。

（3）科学检测保证每批次原料品质优良

据了解，来利食品集团对每一种原材料都制定有一套完整的质量检验标准及检测仪器，以面粉为例，每批次来料抽检全项目，根据数据指标确认原料等级，任一项指标试验不合格， 则该批产品判为不合格产品。

（二）严控生产

同时，来利食品集团还会严控生产防线，检测生产全过程关键点：对生产环境进行检测、生产期间组织QC小组巡查检验、对半成品进行检测以及对成品进行检测，

（1）对生产环境进行检测

《生产车间、人员卫生微生物检测规程》确保生产过程中环境、设备、人员对半成品及成品无污染。检测若发现不及格，立即上报公司及有关部门，马上整改至复检合格为止。

（2）生产期间组织QC小组巡查检验

根据生产计划提前安排巡查检验，确保每个生产车间至少一名质检员在场，根据标准监督生产过程、抽检产品，生产的每批次产品在每个生产环节都留有质检记录。

（3）对半成品进行检测

生产期间，在自动投料、成形、烘烤出炉、冷却线、包装线五大生产车间设置关键点检测，对处于不同生产阶段的半成品进行高密度抽检，无死角确保产品品质。

（4）对成品进行检测

完善的《产品质量检验制度》，所生产产品每批次出厂前必须检验，合格后方可出厂。检验完毕后出具检验报告单，成品仓库收到及格报告单才允许出货。